¿Que es la Intolerancia a la Lactosa?

La intolerancia a la lactosa (el azúcar natural de la leche), es una reacción adversa a la lactosa que de forma natural contienen los lácteos o a la que incluyen algunos productos entre sus ingredientes, producida por un mecanismo no inmunológico por el que el intestino delgado no absorbe la lactosa llegando está intacta al colon.

Esto ocurre debido a la falta de una enzima, la lactasa, que se encarga de romper la lactosa –disacárido– en dos monosacáridos (glucosa y galactosa). Así, estos dos eslabones de la lactosa llegan al colon sin separarse provocando que se viertan líquidos y electrolitos al intestino.

Se estima que el 80% de la población mundial (95-100% de los indios americanos, 80-90% de negros, asiáticos, judíos y mediterráneos) sufren intolerancia a la lactosa en mayor o menor grado. Muchos de ellos presentan síntomas que recuerdan al síndrome de intestino irritable.